而且她還得推出兩個活動方案給王淑珍，趕上正月十五還可以拉拉業(yè)績。

蘇凝雪去的時候，飯店剛剛開門，幾個服務員做好了衛(wèi)生，蘇凝雪拍手讓她們?nèi)ネㄖ髲N，把人都聚在一起，第一輪就是給每個人發(fā)一個小紅包，慶賀新年。

而后，她簡單的給大家鞏固了工作上的注意事項，尤其是對服務方面的要求，比年前又多加了兩條。

“第一，客人做下來后，一定得有人去，如果你當時正在服務客人，也要跟新來的客人打招呼，提醒客人先點菜。”

“第二點就是茶水，不能讓桌上有空水壺，要頻檢查，頻添加，也不能讓客人喝涼茶，如有腸胃不好的客人喝壞了肚子，傷了脾胃，人家很有可能覺得是咱們的食物不干凈，以后多半就不會再來，而且還會影響咱們店里的招牌。”

說完這兩點，蘇凝雪給所有人打了氣，便讓大伙解散各自回到崗位。

然后她就找到王淑珍，跟她說了活動方式。

“元宵節(jié)都要吃元宵，您到時候跟舅媽提前交待一聲，讓她采購的時候多進料，后廚王師傅他們辛苦一點，提前幾天就得開始準備，等正月十五咱們就羅列出幾道菜，打包固定價位賣給客人，菜品可以多拼接幾個檔位，給顧客選擇。”

王淑珍頭腦靈活，一聽就明白了，答應完蘇凝雪后，有件事跟她說了。

“過完正月十五，學校那邊就開學了，我怕到時候我來不了……”

“沒事，到時候我讓徐北武過來先代您，這期間咱們要是能提前找到人最好。”

“行，我沒事兒也會幫你打聽，看有適合干這個工作的，我就帶給你見見。”

“可以，媽，這兩天又讓你辛苦了。”蘇凝雪握住婆婆的手。

王淑珍笑著說：“傻孩子，你就跟我自己的閨女一樣，給你干活，還說什么辛不辛苦？行了，墨沉在家也待不了幾天了，你們該干嘛干嘛去吧，這邊兒我招呼就行。”

“我們也沒事兒，中午留下干活兒吧！”蘇凝雪將守吧臺的事兒交給江墨沉，自己跟王淑珍在大堂里招呼客人。

當?shù)匕傩者^新年，飯店都不營業(yè)，人們天天在家里準備食材，自己開火。

臘月二十久、春節(jié)跟初一還好說，家家戶戶都能開葷，頓頓新鮮菜，到了初二家里有閨女回門，招待女婿也做新鮮的。但是從初三開始，除了互相走親戚的，一般家庭為了節(jié)省，就會撿著春節(jié)期間吃不了的剩菜吃光。

再好吃的東西，一連吃個兩頓三頓也膩了，何況還都是大魚大肉？

不管是吃夠了剩飯的，還是嘴饞習慣了下館子的客人，今天上門，幾乎都得先點幾道素菜，最后在來一份紅燒獅子頭鎮(zhèn)桌。

幸好蘇凝雪有先見之明，前天晚上就提前打電話給沈麗，讓她結(jié)后開業(yè)多采購蔬菜，種類越多越好，因為客人肯定都會點著吃。

從十點半起，秦廚的生意就旺起來了，一桌接著一桌客人往里進，往出走卻都慢吞吞的，等到過了十一點，真正飯口的時間，飯店門前已經(jīng)排起了隊伍。

蘇凝雪心說，看來今天還真是來對了，就這樣爆滿的狀況，王淑珍就算把鞋底子磨爛了，都未必能忙得贏。

她剛給一桌客人點了單，準備送去后廚，就聽見排隊的人堆里有人叫自己。

抬起頭，一個穿著紅色緞面襖的年輕女人，居高臨下的對她招手。

“蘇凝雪，你不認識我了？先過來一下唄。