改明兒娘掙到了銀子,就給你再買一身,換著穿,沒事兒乖寶,放心穿吧。
江長寧低頭,靦腆一笑。
江圓圓最近負責推磨盤,每天兩眼一睜就是十幾圈,而且秦淑給她的運動量逐步增加,這叫江圓圓每天要多睡一中午才能緩過勁兒。
看著肥瘦相間,新鮮的五花肉,江團團忍不住舔舔嘴唇。
雖然最近有吃燒雞糖葫蘆,但是一想到油滋滋香噴噴的五花肉,她就開始分泌口水。
江長寧看著豬肺和大腸,眉頭都擰了起來。
娘,你是撿回來喂小白的嗎?
秦淑疑惑,小白是誰?
江團團答話,就是河對面那戶養的一條小白狗。
秦淑嘿嘿笑著,沒有答話,叮囑江長寧先生火煉豬油,自己則一頭鉆進了家旁邊的野草堆里。
大鐵鍋里,切成大塊的豬肉慢慢熬,到最后,雪白的肉呈現出焦褐色漂浮在油上面,清亮的豬油舀進帶蓋小盆里,香氣撲鼻。
沒多久,秦淑回來了,手里拿著野花椒,八角,和幾片綠葉子。
江長寧看見她把黑色的圓形東西放進煉好的豬油中,頓時覺得暴殄天物,惋惜極了。
娘,你手里拿的什么?
香料啊。
秦淑找出幾個小罐子分類裝好。
順帶給孩子們科普,給豬油里放上花椒黃豆,能增加保質期,不容易壞。
她沒吃過豬肉,總見過豬跑,對做飯一竅不通,但對基礎的香料大料還是認識的,在這個朝代,做飯就只有干巴巴的粗鹽,至于香料這種東西,暫時還沒被人發現。
秦淑和江團團腦袋對腦袋,互通完這一消息后。
江團團有點猶豫,娘,你確定你真的沒認錯,要是別的植物,就得放倒一家。
行行行,不去腥沒桂皮,做出來的紅燒肉干巴巴的,你樂意吃你吃。
秦淑不慣著她,終于,江團團經過一番思想斗爭,又確認了好幾遍香料,點了點頭。
露出一副視死如歸的神情。
等會兒我先吃,給你試毒,藥倒了娘你記得救我。
那邊江長寧把五花肉切成方塊,倒進鍋里,就準備放鹽巴。
停停停!不是這么做的!
江團團適時攔住,二哥,你按我說的來,保證好吃。
江長寧在鎮子上做幫工時,偷學了不少廚藝,現在聽小妹這樣講,他半信半疑,卻還是照著做了。
冷水下鍋,放上蔥姜片,倒白酒煮開,撇去旁邊的血沫子。
焯好水后,江長寧看秦淑要拿去倒掉,驚訝不已。
啊?二哥,以前做肉都不焯水的嗎?
江團團問完,反應過來,這葷腥匱乏的年代,能有口肉香就太滿足了,基本沒人焯水。
豬皮朝鍋底,不用放油煎一下,等煎出油之后,盛起來放冰糖炒化,然后把五花肉塊倒下去,翻炒均勻,裹上糖色,加入熱水,再放桂皮八角香葉花椒。。。。。。
在江團團的指揮下,很快蓋上鍋蓋,咕嘟咕嘟開始燉了起來。
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