姜雨薇先是下鍋煸炒肉絲至變色,又放入其他配菜繼續(xù)翻炒一會兒后才倒入魚香肉絲的醬汁翻炒至均勻,盛出。
徐掌柜在一旁撓了撓頭道:
“怎么沒見你放魚絲呀,這,這就成了嗎,聞著味道倒是挺香的!”
姜雨薇笑道:
“這道菜雖然名字叫魚香肉絲,但是里面是不用放魚肉的。”
姜雨薇說罷又扭頭對大廚說道:
“那水煮肉片的做法和水煮魚差不多,我操作一遍你們就會了。”
很快,姜雨薇又做出了一盆水煮肉片,此時的后廚早就是香氣滿滿了,眾人只聞了菜香味就忍不住咽口水了,等姜雨薇再去看那魚香肉絲時,早就已經(jīng)被眾人吃了個精光。
徐掌柜見菜都做完了,也是十分滿意,他覺得自己的酒樓又要火上一把了,于是又叫著姜雨薇去樓上雅間,向她討教留住客人的法子。
姜雨薇見徐掌柜這副急切的樣子,只得無奈地笑道:
“照我看,以后這蓮香樓就開設(shè)會員業(yè)務(wù),可以鼓勵客人們提前充值飯菜的費用,然后給他們一張會員卡,以后再來吃飯就可以拿著會員卡,從這里面劃扣費用,會員若是在每月的一日和十五日用餐可以打九五折,然后再將我今日做的這道魚香肉絲作為咱們店的會員專屬菜,只有辦了會員卡的人才能點這道菜。”