經(jīng)過一個(gè)星期的緊張籌備。

鍋里撈所需的手續(xù)證件還在辦理中。

不過店址已經(jīng)選好了。

目前正在進(jìn)行裝修施工，前期簽了五年的租房合同，面積有二百九十多平方，一年租金五十萬。

火鍋店所在的位置也不錯(cuò)。

孫永宏對此比較有經(jīng)驗(yàn)，對蓉城也非常熟悉，很快就找到一個(gè)人流量較大的街區(qū)，旁邊就是商業(yè)區(qū)，周邊還有很多居民小區(qū)。

裝修風(fēng)格、設(shè)計(jì)也是孫永宏和裝修公司討論出來的，分為室內(nèi)設(shè)計(jì)和外部設(shè)計(jì)。

室內(nèi)設(shè)計(jì)主要包括餐廳、廚房、衛(wèi)生間和休息室等部分；外部設(shè)計(jì)主要包括廣告牌和門面等。

最重要的是餐廳的布局。

布局要合理緊湊，方便顧客進(jìn)出，店內(nèi)設(shè)置了大堂區(qū)、用餐區(qū)、洗手間區(qū)、廚房區(qū)、儲物間區(qū)和辦公室區(qū)等等。

而廚房布局則分為3個(gè)區(qū)域：食材儲存區(qū)、食物加工區(qū)和清潔區(qū)，后廚的區(qū)域位置都經(jīng)過實(shí)地討論，以求合理，便于更好地進(jìn)行生產(chǎn)流程。

然后還有明亮通風(fēng)，因?yàn)榛疱伒晔且允巢臑橹饕獱I利來源，所以食材儲存一定要保證明亮干凈通風(fēng)。

廚房也是一樣，要保證明亮通風(fēng)干凈整潔。

第一家“鍋里撈”火鍋店是按照1000元o的檔次裝修設(shè)計(jì)，優(yōu)惠一點(diǎn)，花費(fèi)了28萬元。

然后店里可以安放25套桌椅，1200元套，其中有5個(gè)小隔間和兩個(gè)大點(diǎn)的包廂；灶具500元套（含電磁爐+鍋碗）；廚房整套設(shè)備約五萬元，空調(diào)花費(fèi)三萬元，門牌費(fèi)用為一萬元，還有一些其他費(fèi)用。

裝修和用具總計(jì)花費(fèi)約為43萬元！

這還沒開業(yè)，光前期的房租、裝修、設(shè)備用具都投入一百萬了。

然后后期還有每個(gè)月的十幾個(gè)員工工資、水電氣費(fèi)、原材料費(fèi)用、折舊費(fèi)等等，這些開支加起來也得十幾萬。

而按照營業(yè)時(shí)間為1000―2300，一共是13個(gè)小時(shí)，店內(nèi)25張桌子，平均每張桌子坐6人。

同時(shí)就餐人數(shù)高達(dá)近：150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。

按照每人平均消費(fèi)為60元，那么火鍋店一天的營業(yè)額則為9000元，一個(gè)月的營業(yè)額則為27萬元！

而每個(gè)月的成本與開支總開銷差不多是16萬元左右。

這樣一來，火鍋店每個(gè)月盈純利也有十萬塊錢了，按照好的預(yù)期發(fā)展，這樣一家火鍋店兩年就能回本。

當(dāng)然這都是一切順利的情況下，未來具體怎么樣，誰也不知道，可能更好，也可能會差。

而王可和孫永宏肯定是希望一切如預(yù)期所料。

其實(shí)，火鍋店對王可也沒有那么重要，這只是他過來旅游吃火鍋時(shí)一個(gè)突如其來的想法。

隨意為之，為自己的未來愿景買單，也是巧合碰到孫永宏了，后面也就順理成章了。

而對孫永宏來說就比較重要了，雖然不是最后一根稻草那么夸張，但對他東山再起有著舉足輕重的作用，最起碼是不用再從頭開始了。

王可也相當(dāng)于他的一個(gè)貴人了。

雖然占據(jù)絕大部分股份，但也提前說好了，不會輕易干涉餐飲公司以及火鍋店的經(jīng)營，給他充分放權(quán)，讓他放手施為。

……

餐飲公司的事情處理完了。

王可也準(zhǔn)備結(jié)束巴蜀之行離開了。

火鍋店年前是開不了業(yè)了，裝修完也得等春節(jié)之后了。

這個(gè)月月底就是春節(jié)，也就是說還有半個(gè)月就過年了，不知不覺又是一年。

然后公司也快放假了。

這次王可也不直接回泉城了，而是和蘇紫琪乘飛機(jī)到魔都，去琪珂公司忙一下工作，公司運(yùn)營一年了，也要總結(jié)一下。

然后還有唐臣一品的房子，在上個(gè)月也裝修好了，裝修公司打電話讓去驗(yàn)收。

……

離開的前一天晚上。

王可和蘇紫琪帶著一些禮品來到孫永宏家。