胖頭魚的魚身子確實不如哲羅魚好吃，但它有一種妙用，那就是做成魚丸。

這個魚丸或者做湯，或者煎炸，也都很美味的，尤其適合女人吃。

因為魚屬于家常菜，王廠長夫婦又極其羨慕李平安的烹飪手藝，所以，兩口子幾乎步步緊跟李平安。

李平安做的每一道菜，他們都要學，都要問！

當然了，李平安的三個媳婦兒也在學徒之內(nèi)，只不過她們現(xiàn)在不會問，她們要問，也是在炕上！

哲羅魚李平安準備做三道菜，第1道是清蒸哲羅鮭，第2道是紅燒哲羅鮭，第三道是香煎哲羅鮭。

事實上，這三道菜確實很考驗廚師的手藝！

最主要的就是腌制和火候！

每一道菜都要腌制，這就讓郭大姐有些奇怪了。

“平安，剛才你不是說，所有魚都有土腥味，只有哲羅鮭和細鱗魚沒有嗎？既然沒有，你為什么還要腌制？”

李平安手上未停，說話一套一套的。

“咱們現(xiàn)在的腌制不是為了去腥，而是鎖住哲羅鮭肉內(nèi)的水分，保留住它的原味！”

“哲羅魚不是海魚，本身沒有咸味，咱們腌制的時候，還可以給它加入底味，讓它的口感更好。”

……

一個小時后，所有人都服了！

并不只是李平安的手藝，他們服氣的還有李平安的創(chuàng)意。

就比如最簡單的蔥絲兒和辣椒絲兒，真的被李平安用得出神入化了！

清蒸哲羅鮭的時候，從魚肉入鍋到菜品成，李平安總共換了三次蔥絲，最后，一盤魚肉幾乎被他裝點成了一幅畫。

都不用嘗到滋味，就是看一看這道菜，都感覺今天的忙碌值了！

最費工的是那道香煎哲羅鮭，先要切成筷子粗的細條，也是腌制之后，再放在鍋里烤。

李平安使用的是煤油爐，整個過程，他都是用左手提著小鍋，右手筷子不停翻動。

看他小心翼翼的模樣就知道，這道菜絕對最吃火候！

李平安的回答很實在。

“同樣的哲羅肉，有些廚師做出來的這道菜只值20元，而有些廚師，這一道菜200塊都吃不到！”

……

下午3點，全魚宴上桌，快樂的時光也正式開始。

因為家里有兩張靠邊站，菜又足夠，所以11個人沒必要都擠在一起。

張紅梅，三燕子領(lǐng)著三個小的，她們在東屋，對她們來說，沒有外人，她們更高興。

西屋的人，除了王廠長夫婦，就是李平安夫婦，都是成年人，說話方便！

在搬出葡萄酒酒桶的那一瞬間，王廠長夫婦都是滿臉怨念的。

這些好東西，本來應(yīng)該都是他們的，結(jié)果都被那位大腦袋首長搶走了，李平安最終只給了他們20斤！

今天還能放過嗎？肯定是能喝多少就喝多少！

李平安本來想開一瓶茅臺的，卻被王廠長嚴詞拒絕了。

“喝葡萄酒！茅臺只是貴，滋味差遠了！”

“都使勁兒喝，誰要是藏假，誰就不夠意思！”

李平安本以為，今天就是喝酒，聚在一起就是為了熱鬧，卻沒想到，接二連三的驚喜，都已經(jīng)給他準備好了……_c