看向三位阿父,“雞肉我們選文昌雞,這是海南本地特產,肉質特別嫩滑。
然后再點一些配菜,手打牛肉滑、珍珠小馬蹄、、竹蓀、玉米、豆腐拼盤什么的,最后主食來一份野生小馬蹄做的馬蹄糕和雞油飯怎么樣?”
嬴政和秦王政對后世的吃食也不挑剔,聞都微微頷首,表示沒有異議。
小嬴政是嬴子慕點啥他吃啥,哦,除了太辣的。
點完菜,服務員很快端上來了鍋底和配料。
只見服務員推著一個餐車過來,上面赫然放著三個完整的、開了口的大青椰!
“各位貴賓,我們的鍋底是現場倒入新鮮椰青水的,保證原汁原味。”
服務員說著,熟練地將三個大青椰內的清澈汁液“咕咚咕咚”地倒入桌上的砂鍋鍋中。
那椰青水清澈透亮,散發著最純粹的、帶著絲絲涼意的清甜氣息。
嬴政看著這直接倒入鍋中的椰汁,眼中閃過一絲訝異。
他嘗過海底撈的菌湯跟麻辣的湯底,沒想到還有直接用這種清甜的樹汁做湯底。
秦王政覺得后世之人在飲食上還真的是的奇思妙想。
倒入三個椰子的汁液后,服務員又用工具刮下椰殼內壁雪白厚實的椰肉,切成條狀也放入鍋中。
緊接著,一盤切配好的、皮色金黃、肉質瑩潤的文昌雞塊被端了上來,雞肉看起來就極為新鮮。
“鍋底煮開后,可以先喝一碗湯,品嘗最原始的清甜。然后下入雞肉,沙漏漏完(大約三到五分鐘)就可以吃了,這時候的雞肉是最嫩滑的。”
服務員擺放好一個計時沙漏,然后開始為他們調配秘制蘸料。
蘸料是椰子雞的靈魂之一。
服務員端來一個小料臺,里面有小金桔、沙姜末、指天椒圈、特色醬油等。
她熟練地在小碗中擠入兩個小金桔的汁液,加入沙姜末、辣椒圈,再倒入適量的醬油,最后淋上一勺蒜油,一碗酸辣開胃、極具海南風味的秘制蘸料就完成了。
很快,鍋里的椰青水開始翻滾,白色的椰肉在清澈的湯水中沉浮,那股清甜溫潤的香氣愈發濃郁,像無形的鉤子,撩撥著人的味蕾。
“湯開了,來,先喝碗湯。”
嬴子慕拿起湯勺,給每人盛了一碗清澈見底、微微泛著油光的椰子雞湯。
小嬴政早就等不及了,吹了吹,小心地喝了一口。
“哇!甜甜的!好喝!”他大眼睛一亮,捧著碗咕咚咕咚就喝了好幾口。
這湯味道層次豐富,入口是極致的清甜,是椰青水本身帶來的甘洌,緊接著是雞湯的鮮醇慢慢浮現,與椰子的甜味完美融合,溫潤順滑,絲毫不油膩,喝下去只覺得從喉嚨到胃里都舒坦無比。
嬴政依端起白瓷碗,先觀其色,清澈見底,只有些許椰肉和隱約的雞油花。
他舀起一勺,送入口中。
那瞬間,他威嚴的眉宇幾不可察地動了一下。
這味道……確實奇特。
是一種極其干凈、直接的清甜與鮮美,仿佛將陽光、海風與椰林的味道都濃縮在了這一碗之中。
他細細品味,然后緩緩將一碗湯飲盡。
秦王政也喝了一口,他的感受更為直接。
這湯的甜,不同于飴糖的膩,是一種天然的、令人愉悅的甘甜,與雞肉的鮮味相得益彰。
他點點頭,此湯甚妙,潤而不燥,這種清新自然的味道無疑是一次味覺上的洗禮。
喝完頭湯,接下來就是重頭戲――吃雞。
服務員將一整盤文昌雞塊下入翻滾的椰汁鍋中,同時將沙漏倒置。
在等待沙漏的時間里,其他配菜也陸續上桌,粉嫩細膩的手打牛肉滑、潔白脆嫩的珍珠小馬蹄、青翠欲滴的海南野菜、網狀潔白的竹蓀、金黃的玉米段、拼盤精致的豆腐……色彩繽紛,令人期待。_c