這一次用到的面糊中加了面粉、胡椒、玉米淀粉還有油。

看溫明棠在調(diào)制的面糊中竟還加了油，湯圓奇道：“溫師傅，加油做什么？”

“一會兒這蘿卜絲墩子做好后不易塌方。”溫明棠說著，指了指一旁那鋸齒邊的鐵模具，笑著說道，“這蘿卜絲墩子厚實，不似以往的餅一般，是扁的，若是墩體塌方了，便不好看了！”

待同湯圓說罷，她便開始往面糊中加水，一邊加水一邊攪拌均勻，直至攪拌至完全細膩的漿液狀方才停手。

看著那廂的湯圓同阿丙逐漸被溫明棠的動作吸引過去，紀采買緊促的眉頭下意識的松開了不少：事情確實是存在的，如他們這等人自是要思量應對之法的。可再如何憂心，看了眼外頭蒙蒙亮的天色，他嘆道：手頭的事不能做砸了，畢竟眾人皆是領了月俸之人啊！

蘿卜絲餡同面糊都已備好后，就要開始做溫明棠口中的“蘿卜絲墩子”了，雖模具有好幾個，可于阿丙同湯圓來說卻并不敢立刻下手，而是拿著那模具一端的長勺柄，一邊看溫明棠做蘿卜絲墩子一邊聽她解釋著每一步的用意。

“這模具需先放入熱油里燒熱了，”溫明棠說著，將模具放入油鍋之中，看著那熟悉的油泡圍著模具開始冒泡，湯圓忍不住笑道，“炸捻子的見的多了，炸鐵疙瘩的卻是少見。”不過雖覺得好笑，到底跟著溫明棠學做菜快一年了，湯圓很快便領悟到了溫明棠此舉的用意，“炒菜熱鍋冷油不會粘鍋，這模具熱一下應當也是怕被這面糊粘住吧！”

溫明棠點頭，夸了一句湯圓聰慧，而后便自那白色面糊中舀了一勺入模具中，待模具底部被面糊鋪滿之后，又將那調(diào)制好的蘿卜絲餡加入模具中，而后再次舀入白色面糊封頂同封邊。

待一整大勺的油墩子模具都被鋪滿之后便手執(zhí)著模具緩緩放入油鍋之中，那廂的阿丙控制著灶邊的火候，整個油鍋燒的并不算太熱，是以環(huán)繞模具表層面糊的皆是一層密集如潮水似的細小油泡。

看溫明棠手執(zhí)著模具便那般靜靜的等著，湯圓既覺得有趣，又張了張嘴，似是想說什么卻又欲又止。

對湯圓的反應，溫明棠只用眼角余光瞥了一眼便笑了，她未多做解釋，待過了片刻，估摸著差不多了，才執(zhí)著模具的勺柄小心翼翼地開始倒扣，只倒扣至一半，還未完全倒扣過來，那整個邊形如鋸齒花的蘿卜絲墩子便自己自那模具中脫離開來，在油鍋中慢慢炸了起來。

看溫明棠并未一直用手提著那模具的勺柄，湯圓這才松了口氣，說道：“我方才還以為溫師傅需一直這般拎著呢！若是這般的話，幾個蘿卜絲墩子做完，手怕是要酸死了！”

“這倒是不必，”溫明棠說道，“待粗粗定型后，便能讓它在鍋中自己煎炸起來了。”

至于炸到什么時候，溫明棠一面又連續(xù)如法炮制的自模具中“倒出”數(shù)個蘿卜絲墩子，一面觀察著油鍋中的鋸齒花蘿卜絲墩子，待第一只倒入其中的蘿卜絲墩子已炸至表面金黃焦脆的模樣，便順手用那模具將其撈了出來，放置于瀝架上，而后又用一旁的細孔笊籬將浮于油鍋表面的那些脫離墩子，散開來的細小面糊渣撈了起來。

湯圓一貫是聰慧勤快的，見溫明棠在撈浮于油鍋表面的面糊渣，連忙拿了只盤子過來，道：“溫師傅，扔這里便是！”

對此，溫明棠卻是搖了搖頭，她將撈出的細碎面糊渣順手倒入那調(diào)制好的蘿卜絲餡料中，而后在湯圓驚詫的目光中，笑著說道：“加入少許面糊渣，這味道嘗起來會更豐富些，當然也不必過多，過多便膩味了，有多少，順手撈一撈便是了！”

昨日才食過那豚油拌飯，對“過多膩味”這四個字，湯圓自是深有體會，聞忍不住道：“就似那豚油拌飯，一勺豚油渣蓋上香得很，過多便膩味了一般？”

這章沒有結(jié)束，請點擊下一頁繼續(xù)閱讀！溫明棠點頭，同湯圓說話的工夫又撈出了好幾個蘿卜絲墩子置于那瀝架上，而后用嘴努了努，示意那廂正嗅著鼻子聞那油炸蘿卜香氣的紀采買同一旁巴巴盯著看的湯圓以及灶邊的阿丙三人各拿一個嘗嘗看。

“聞著這味道便知香得很！”那廂灶邊的阿丙搓著鼻子，說道，“叫我記起了去歲做過的糍飯糕，一樣滋味咸鮮，香的很！不過那米香沒有這油炸后的蘿卜香這般霸道，這蘿卜絲墩子的香氣更濃些！”

一席話說的湯圓同紀采買都忍不住點頭，眾人拿起油紙，如溫明棠所的那般自瀝架上拿起一只蘿卜絲墩子開始食了起來。

到底是才自油鍋邊的瀝架上拿出來的，隔著油紙拿著亦有些燙手，可雖燙手，如這般拿在手中，距離口鼻距離近在咫尺，那香味聞起來便更霸道了。

對著這蘿卜絲墩子略略吹了吹，幾人相繼下口咬了下去。

看那炸至金黃的外表也知其外殼定是焦脆的，可破開那一層薄薄的外殼，內(nèi)里卻是蘿卜絲餡特有的柔軟與咸鮮，那股自蘿卜絲墩子中散發(fā)出的香氣更是縈繞在眾人的鼻腔周圍，絡繹不絕。

看著幾人邊吃邊不忘朝溫明棠豎大拇指，溫明棠笑了笑，自己亦不虧待自己，隔著油紙，自瀝架上拿起一只蘿卜絲墩子，低頭食了起來。

雖說已食過春盤了，可眼下才過十五沒兩日，天氣自是依舊寒涼，蘿卜又本是過冬進補的食材，經(jīng)由油炸，且才自瀝架上拿下來，可謂又熱又燙手，如此一來，一只蘿卜絲墩子下肚，整個人便立時暖和了起來。

食罷手里那只蘿卜絲墩子，那廂的湯圓意猶未盡的舔著嘴巴，品著口中殘存的蘿卜香氣，問溫明棠：“溫師傅，這蘿卜絲墩子一人可領幾個？”說這話時，湯圓頗有些不好意思。

其實溫明棠這做蘿卜絲墩子的模具不小，一只蘿卜絲墩子約莫有女子手掌大小了，中秋時做的月餅最大的也不過那么大。可……湯圓揉了揉肚子：她一個下肚還未吃飽。

“面糊薄，一個自然不飽，”溫明棠笑看著那堆搬至公廚來的蘿卜，笑著說道，“大抵是近段時日蘿卜價低，內(nèi)務衙門今日送來的蘿卜管夠，自是能吃幾個吃幾個，直到吃飽為止了！”

_s