葉明遠(yuǎn)也沒(méi)有想到,事情竟然這么巧。
而一旁的王明仁,嘴角都有點(diǎn)壓抑不住了。
沒(méi)想到葉明遠(yuǎn)和陸大川還有這么一層關(guān)系。
以后自己是不是可以利用這一點(diǎn),讓葉明遠(yuǎn)出面?
就在王明仁還在這里算著自己的小九九的時(shí)候。
葉明遠(yuǎn)兩個(gè)人的聊天還在繼續(xù)。
“能問(wèn)問(wèn)你的藥酒主料是什么嗎?”
陸大川很認(rèn)真的問(wèn)道。
“這個(gè)有區(qū)別嗎?”
葉明遠(yuǎn)微微皺眉。
哪怕是王明仁,也是只知道一部分的藥酒所用的藥材。
在沒(méi)有搞清楚這些酒方的效果前,葉明遠(yuǎn)不可能把真正的酒方拿給別人看。
雖然配比才是關(guān)鍵,但葉明遠(yuǎn)卻是不得不防一下。
畢竟陸大川是釀酒師,說(shuō)他對(duì)藥酒一點(diǎn)都不了解,那根本就不可能。
別看這人現(xiàn)在看起來(lái)沒(méi)有什么可疑。
但防人之心葉明遠(yuǎn)卻是始終都有的。
“我只要知道主藥,這對(duì)我給你釀造什么酒很重要,所以你也不用擔(dān)心酒方會(huì)被我知道。”
作為一個(gè)釀酒師傅,陸大川怎么可能不知道葉明遠(yuǎn)顧忌什么?
如果換了別人,他也許就不問(wèn)了,隨便給釀造一點(diǎn)就打發(fā)了事。
而葉明遠(yuǎn)不同,這人是對(duì)自家有恩的,既然答應(yīng)了,他就要全力以赴。
“主藥不同,用酒也不同?”
葉明遠(yuǎn)好奇的問(wèn)道。
之前他可沒(méi)聽說(shuō)過(guò)這些。
“當(dāng)然,如果是人參,我就會(huì)選擇清香型的酒釀造。
如果是動(dòng)物身上的,比如鹿茸,虎鞭,虎骨,蛇。
我就會(huì)選擇給你釀造醬香酒。
這兩種酒,在釀造工藝上就有很大的不同。
醬香型采取高溫制曲,高溫堆積,高溫發(fā)酵,高溫蒸餾的四高工藝。
制造曲溫度至少要在60度以上。
制作過(guò)程也是需要經(jīng)過(guò)把持發(fā)酵,多次取酒。
雖然復(fù)雜,但他的口味更重,適合一些以動(dòng)物為主藥的藥酒。
而清香型則是要清蒸清燒,地缸發(fā)酵,雖然比起醬香更簡(jiǎn)潔高效。
正是因?yàn)檫@樣,所以清香型的酒一般口味要清淡一些,適合一些植物中藥為主料的藥酒。”
看得出,陸大川是真心沒(méi)有在葉明遠(yuǎn)面前藏私,所以講述的非常仔細(xì)。
“真沒(méi)想到,泡藥酒對(duì)于酒還有這么多的講究,我這次是以百年人參為主藥。”
葉明遠(yuǎn)知道自己是誤會(huì)人家了,于是也不含糊直接說(shuō)出了人參是主藥,而且連年份都說(shuō)了出來(lái)。
誰(shuí)知道這里面還有沒(méi)有講究?
“不簡(jiǎn)單,百年份的人參做主藥,你這酒不簡(jiǎn)單啊,三百斤夠嗎?”
陸大川只是感嘆了一句,然后就伸出了三根手指問(wèn)道。
“差不多。”
葉明遠(yuǎn)點(diǎn)頭,表示認(rèn)可了這個(gè)數(shù)量。
“那接下來(lái),我們就說(shuō)說(shuō)用料。
一百斤的酒至少要用250-300斤高粱米。
我們穩(wěn)妥一點(diǎn),按照300斤來(lái)準(zhǔn)備。
300斤的酒就是900斤的高粱米。
基于你這主藥的珍貴。
我希望你能給我買到襄平市的高粱米。
那里的高粱是咱們省里面最適合釀酒的。”
說(shuō)到這里,陸大川抬起頭看向兩人。
如果這些都做不到,那他也沒(méi)有辦法了。_c