葉明遠也沒有想到,事情竟然這么巧。
而一旁的王明仁,嘴角都有點壓抑不住了。
沒想到葉明遠和陸大川還有這么一層關系。
以后自己是不是可以利用這一點,讓葉明遠出面?
就在王明仁還在這里算著自己的小九九的時候。
葉明遠兩個人的聊天還在繼續。
“能問問你的藥酒主料是什么嗎?”
陸大川很認真的問道。
“這個有區別嗎?”
葉明遠微微皺眉。
哪怕是王明仁,也是只知道一部分的藥酒所用的藥材。
在沒有搞清楚這些酒方的效果前,葉明遠不可能把真正的酒方拿給別人看。
雖然配比才是關鍵,但葉明遠卻是不得不防一下。
畢竟陸大川是釀酒師,說他對藥酒一點都不了解,那根本就不可能。
別看這人現在看起來沒有什么可疑。
但防人之心葉明遠卻是始終都有的。
“我只要知道主藥,這對我給你釀造什么酒很重要,所以你也不用擔心酒方會被我知道。”
作為一個釀酒師傅,陸大川怎么可能不知道葉明遠顧忌什么?
如果換了別人,他也許就不問了,隨便給釀造一點就打發了事。
而葉明遠不同,這人是對自家有恩的,既然答應了,他就要全力以赴。
“主藥不同,用酒也不同?”
葉明遠好奇的問道。
之前他可沒聽說過這些。
“當然,如果是人參,我就會選擇清香型的酒釀造。
如果是動物身上的,比如鹿茸,虎鞭,虎骨,蛇。
我就會選擇給你釀造醬香酒。
這兩種酒,在釀造工藝上就有很大的不同。
醬香型采取高溫制曲,高溫堆積,高溫發酵,高溫蒸餾的四高工藝。
制造曲溫度至少要在60度以上。
制作過程也是需要經過把持發酵,多次取酒。
雖然復雜,但他的口味更重,適合一些以動物為主藥的藥酒。
而清香型則是要清蒸清燒,地缸發酵,雖然比起醬香更簡潔高效。
正是因為這樣,所以清香型的酒一般口味要清淡一些,適合一些植物中藥為主料的藥酒。”
看得出,陸大川是真心沒有在葉明遠面前藏私,所以講述的非常仔細。
“真沒想到,泡藥酒對于酒還有這么多的講究,我這次是以百年人參為主藥。”
葉明遠知道自己是誤會人家了,于是也不含糊直接說出了人參是主藥,而且連年份都說了出來。
誰知道這里面還有沒有講究?
“不簡單,百年份的人參做主藥,你這酒不簡單啊,三百斤夠嗎?”
陸大川只是感嘆了一句,然后就伸出了三根手指問道。
“差不多。”
葉明遠點頭,表示認可了這個數量。
“那接下來,我們就說說用料。
一百斤的酒至少要用250-300斤高粱米。
我們穩妥一點,按照300斤來準備。
300斤的酒就是900斤的高粱米。
基于你這主藥的珍貴。
我希望你能給我買到襄平市的高粱米。
那里的高粱是咱們省里面最適合釀酒的。”
說到這里,陸大川抬起頭看向兩人。
如果這些都做不到,那他也沒有辦法了。_c