白鹿山侃侃而談，他能成為一個(gè)豪商，并不只是靠謀略兇狠，確實(shí)也是有真本事的。

“糕點(diǎn)的原料主要是米粉面粉，這東西產(chǎn)量大，渠道多，想控制是很難的。

但糖、油、蜜這三樣?xùn)|西，就好控制得多了，其中又以糖為關(guān)鍵。

因?yàn)樘堑漠a(chǎn)地都集中在最南邊靠海之地，運(yùn)糖的路徑十分清晰，大糖商也就是那些人。

普通的糖不用管，只要卡住糖霜，就可以卡住桂花齋的咽喉了。”

說著，白鹿山指著盤子中一塊糕點(diǎn)：“大人看這片雪花糕，以糯米為本，以豬油為質(zhì)。

糯米自然要頂級(jí)糯米，豬油也必須用上等閹割的豬油，才能保證味香口糯。

可這糕真正的魂卻在于糖霜。若用普通紅糖或白糖，其味回苦，其色不純。

只有用上等糖霜，才能讓這糕晶瑩似雪，潔白如云，入口回甘，齒頰生香啊。”

郭綱拿起一塊雪花糕來，咬了一塊下去，細(xì)細(xì)品味。

“你是如何控制販賣糖霜之人，不賣給桂花齋的呢？你們又不是只在海鹽有店鋪。”

白鹿山笑道：“店鋪雖然各地都有，糖商都是那一伙兒人，這卻是靠命拼來的。

那些糖商也是大家族，并非輕易能嚇住的。我身邊原就有些兄弟，又跟各地團(tuán)頭做了筆買賣。

一年之中，我這邊連死帶流放，折進(jìn)去二十多個(gè)人。糖商那邊，也死傷了十七八個(gè)。

最終那邊扛不住了，雙方商定，我作為他們?cè)谡麄€(gè)大明的糖霜總商。

也就是說，他們所有的糖霜都得賣給我，再由我往外賣。當(dāng)然，我給他們的價(jià)格也不低。”

郭綱皺眉道：“他們就不告官嗎？桂花齋就袖手旁觀？”

白鹿山搖頭道：“當(dāng)然不會(huì)。桂花齋曾告到應(yīng)天府，可雙方在朝中都有人。

而且我并沒有斷了桂花齋的糖霜，他告我的理由就不足。

朝廷不在乎商人之間競(jìng)爭(zhēng)的事兒，只作為普通糾紛處理，殺人了有人償命便是。

那時(shí)桂花齋是瓷器，我是瓦片。王德福畢竟只是個(gè)生意人，不敢拿命來拼。

他倒是想了些其他法子，例如直接派人到產(chǎn)地去買糖霜。

可這一行是有規(guī)矩的，那些產(chǎn)糖霜的作坊，都被那幾家糖商長(zhǎng)期訂貨了，不敢賣。”

郭綱咽下雪花糕，看向白鹿山的眼神中多了些東西，卻什么也沒說，只是又拿起一塊來吃。

白鹿山繼續(xù)道：“糖霜產(chǎn)量本就極少，所以從來不愁賣。

我成了總商，那些富豪權(quán)貴就會(huì)找我買糖霜，我自然就和他們建立了關(guān)系。

桂花齋的糖霜不夠用了，只能做貢品，對(duì)民間售賣的就只能用次一檔的白糖代替。

這樣就做不了頂級(jí)糕點(diǎn)了，只能做些普通糕點(diǎn)。利潤(rùn)下降，檔次也跟著下降。

而我京福齋的頂級(jí)糕點(diǎn)，貨真價(jià)實(shí)，先得了口碑，只差那一塊宮廷供奉的牌子了。”

郭綱不解：“正是，即使民間砸了牌子，可宮廷供奉還在，難道宮里還會(huì)私訪桂花齋的口碑不成？”

白鹿山笑道：“宮廷供奉是每月一次，我一直在等機(jī)會(huì)。終于幾年前，胡惟庸出事兒，機(jī)會(huì)來了。

桂花齋原本最大的靠山是宮中后妃，這后妃因與胡惟庸家有舊，被牽連進(jìn)了冷宮。

我立刻出手，在桂花齋趕做貢品之時(shí)，斷了他的糖霜，打了他個(gè)措手不及。