如果是在今天之前，她一定會對這些理論完全嗤之以鼻，聽不進去，覺得這是中餐在口味不如現(xiàn)代西餐之下的詭辯。

但是在吃過今天的菜品之后，她能夠聽懂這些富有哲學(xué)意味的概念了。

因為“開水白菜”這道菜，完全符合林店長所說的“大味必淡”，沒有加入任何的現(xiàn)代調(diào)味料，看似清湯寡水，卻在清淡中蘊藏著極致的美味。

艾琳娜點點頭：“林店長的話非常有哲理，對我很有幫助，謝謝！那么林店長又是如何看到中餐和西餐的差別呢？兩者孰優(yōu)孰劣？”

林燦榮微微一笑：“美食本來就是非常主觀的，每個人都有不同的口味，我認為沒必要強行分出高低?！?

“每一種餐品，都是根植于它的文化底蘊。而目前在世界范圍內(nèi)雖然西餐的接受度更高，這主要是因為西餐的文化底蘊被更廣泛地接受了?！?

“而很多人對于中餐淺嘗輒止，僅僅從口味是否濃烈來判斷是否美味，這顯然是把中餐放到了一個錯誤的體系中去評價，自然也不可能得出正確的結(jié)論?！?

“中餐的美味，需要在特定的文化背景中理解，它不僅僅是一種口腹之欲，也是一種思想和哲學(xué)的表達。”

“就像一道很常見的菜，東坡肉。如果不知道它的歷史背景，那它就只是一道很普通的菜，但是如果知道蘇東坡的故事，知道他發(fā)明這道菜的背景，甚至看到了西湖十景的蘇堤春曉……那么這道菜所蘊藏著的意味就完全不同了?！?

“如果讀過蘇東坡的詩詞，如果看過蘇軾的書法，吃到的東坡肉才算完整。”

“很多西方人并不理解這些，而習(xí)慣于用西方的標準去評價中餐，當然會得出它不如西餐的結(jié)論，但這顯然有失公允。”

“回到您最初的問題。”

“我不會覺得現(xiàn)代西餐通過精確的控制用量來追求極致的口味是錯的，也不覺得中餐的飲食文化是錯的。我們餐廳并不排斥任何一種風(fēng)格，而是努力地在讀懂每一種餐品的同時，為食客提供他們最喜歡、最適合的味道。”

在賈諾的翻譯下，林燦榮的這一長串發(fā)被信達雅地翻譯了出來，簡潔、干練，每一個詞語都翻譯得恰到好處。

艾琳娜聽得頻頻點頭。

最后，她心悅誠服地說道：“原來如此！林店長對餐飲的理解果然深刻，真是讓人驚嘆！”

杰西卡也感慨道：“我以后再也不會對中餐有偏見了，原來之前的中餐不好吃，僅僅是因為那些中餐水準不夠而已。”

林燦榮面帶笑容：“哪里，在博大精深的飲食文化里，我也只是一名苦苦求索的學(xué)生而已。”

艾琳娜說道：“林店長，其實我是一位美食博主，我可不可以把今天的見聞寫到我的美食博客上呢？您對于飲食行業(yè)的獨到見解，為我提供了一種全新的視角?！?

林燦榮微笑著點頭：“當然可以。”

……

送走了兩位外國友人，賈諾擦了擦額頭上的汗。

“店長，這兩位看起來不像是普通人，幸虧你平時讓我熟背這些內(nèi)容，否則還真有可能露怯了?！?

“不過，您最后那段對于中西餐飲文化的不同見解也真是非常精當，我能看出來這兩位國際友人都被征服了?！?

林燦榮沉默片刻，說道：“其實，這也是我最近偶有感悟，恰好用上了?！?

賈諾一愣：“偶有感悟？店長您這偶有感悟來得也太及時了吧？”

林燦榮表情嚴肅：“看似是一種巧合，但其實……也是一種必然?！?

“之前我去找裴總，想要開分店，被裴總拒絕了。所以我一直在思考，對于裴總而，明云私廚到底是一種什么樣的定位呢？”

“后來我明白了，明云私廚應(yīng)該是一家獨一無二的餐廳，它所追求的不是數(shù)量，而是質(zhì)量，是為食客提供最為極致的體驗?！?

“而這種極致的體驗，本來就是不可復(fù)制的。所以裴總才強調(diào)，明云私廚不能開分店，但又要急需花錢，在細節(jié)方面有所提升?！?

“我努力地尋找不足，力求讓各個方面都臻于完美。我們餐廳并不是對外國友人才有所優(yōu)待，而是對所有食客都一視同仁，都提供最完美的就餐體驗。”

“今天我們雖然只是接待了兩位在口味上稍微挑剔一些的食客，但意義卻很重大，因為我們經(jīng)受住了考驗。只有把每一天都當成開業(yè)第一天，把每一位食客都當成第一位食客，重視每一位食客的反饋，我們才能做到最好?！?

“包括對于中西餐之別的思考，對現(xiàn)代餐飲行業(yè)發(fā)展的反思，也都是我在這段時間反復(fù)揣摩裴總深意的過程中所得到的感悟?！?

“我認為，也只有努力做到這種程度，才能符合裴總對明云私廚的期望！”

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