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孟暢的這段開場白講完之后，很多原本眉頭緊皺、覺得不靠譜的投資人，態度也緩和了許多。

所有人都開始認真聽著。

孟暢非常放松，完全沒有任何壓力，開始侃侃而談“冷面姑娘”的商業模式。

總體講述的內容，跟他見到賀得勝時講得差不多，只是很多細節講得更加詳細了。

因為之前見賀得勝的時候，時間有限，只能把所有內容壓縮到半小時以內。

但現在既然是發布會，那么時間太短肯定不足以產生效果，于是孟暢就把時間延長到了近2個小時。

所有的內容，被分成了三個大部分。

第一個部分，論證“烤冷面”的巨大市場需求，以及“冷面姑娘”將給烤冷面乃至快餐行業所帶來的改變。

市場現狀方面還是那幾點，主要是烤冷面不衛生、難以保證口味、花樣單一，而目前互聯網+餐飲是一個巨大的風口。

在這一階段，“冷面姑娘”的任務是通過產品和營銷，打造出一個能夠跟“烤冷面”這一傳統食物掛鉤的品牌概念，也就是讓所有人一聽到“烤冷面”，就下意識地聯想到“冷面姑娘”。

第二個部分，“冷面姑娘”這個品牌建立起來之后，圍繞這一品牌概念做出拓展，并開展多種中式快餐經營模式。

圍繞“冷面姑娘”這一品牌和概念，生產周邊的快餐產品，比如卷餅、肉夾饃、配餐、粥、涼面等等。

這些產品將作為“烤冷面”這一招牌美食的補充，并逐漸將顧客心中對“冷面姑娘”的認知，從一個單純的烤冷面品牌進化到快餐品牌。

第三個部分，“冷面姑娘”在快餐行業站穩腳跟之后，以此為契機擁抱互聯網生態，打通線上與線下、餐飲與互聯網、用戶與平臺之間的壁壘，也就是所謂的“多維聚變”。

因為“冷面姑娘”所代表的是一種生活方式，是互聯網思維，所以用戶們會天然地接受這種“多維聚變”的模式。

比如說，可以做中央廚房、外賣送餐、美食點評等等產業，通過內容積累的方式來不斷拓展“冷面姑娘”這個品牌的概念和護城河。

在講解的過程中，孟暢把一些比較抽象的概念講得通俗易懂，還引用了不少互聯網大佬的名，讓在場的不少投資人頻頻點頭。

而對于一些可能會有所爭議的地方，孟暢提前就解釋了，直接堵死了其他人想要質問的路。

“可能有人會問，‘冷面姑娘’只是做烤冷面的，你們如此重視營銷和品牌建設，甚至打算為此耗費巨資，這有意義嗎？是不是在炒作？”

“我想反問大家一個問題：我們都知道‘產品為王’，那么誰知道‘產品’的確切定義是什么？”

“有人認為，營銷和產品是完全相反的兩極，做了營銷就不能再做產品。我覺得，這種認知是狹隘的。”

“產品，其實是實物與概念的總和。”

“就像我們買菠蘿手機，我們買的既是實物，也是概念。如果它沒有概念，那么它的價值至少要縮水三分之一。”

“所以，我們互聯網企業之所以如此重視營銷，并不是因為我們要炒作，要以次充好，而是因為我們要打造一個有護城河的商業模式，就必須平衡‘實物’與‘概念’之間的關系，這才叫做好產品。”

“我們把‘冷面姑娘’這個品牌和烤冷面的這種傳統小吃給結合起來、深度綁定，那么我們就打造出了護城河，以后顧客想吃烤冷面的時候，第一反應就是來吃‘冷面姑娘’的烤冷面。這種營銷當然是有意義的，怎么會是炒作呢？”

“炒作，是不顧一切地追逐熱度和流量，至于這種熱度和流量來了之后怎么利用，沒有規劃；而我們的營銷，是打造一種品牌概念，是我們產品的一部分。”

“可能也有人會問，烤冷面就是一個小吃，哪怕它再好吃，最多也就是一周吃一頓，怎么可能當飯吃呢？”

“事實上，‘冷面姑娘’是絕對不鼓勵顧客把烤冷面當飯吃的。因為這既不營養也不健康，更不符合大部分人的飲食習慣。”

“‘冷面姑娘’的烤冷面，實際上它只是一個招牌、一個概念、一個明星單品，而不是唯一。”

“在第一階段，我們不僅會有各種口味的烤冷面，也會有小菜、粥、冷面、甜品等其他配餐；在第二階段，我們的目標是打造中式快餐品牌，包括卷餅、燜飯等等，這都是我們餐品的一部分。”

“那么，為什么我一直反復強調‘烤冷面’這個概念呢？因為‘烤冷面’是我們破局的切入點。”

“如果我們一上來就嚷嚷著要做中式快餐，那一定會死得很難看，因為中式快餐的競爭對手是在太多了，我們沒有一個能讓所有消費者快速記住的記憶點。”

“而死磕‘烤冷面’這個概念，能夠極大地降低消費者對‘冷面姑娘’這個品牌的認知難度和記憶成本。”

“我們強調‘烤冷面’，就意味著我們的直接競爭對手不是那些中式餐飲品牌，而是路邊那些沒名字、不衛生的路邊攤烤冷面。這就是在充分發揮我們的比較優勢。”

“首要目標是，獲客。先做出差異化和特色，讓顧客認識、記住，之后才是去豐富布局，往更加長遠的方向去考慮。”

“可能又有人要問，‘冷面姑娘’跟摸魚外賣相比，區別在哪呢？同為騰達旗下產品，會不會有所沖突？”

“我的答案是，‘冷面姑娘’會專注于‘快餐’，而摸魚外賣嚴格來說，應該是‘套餐’或者‘簡餐’。就像牛排披薩和炸雞漢堡一樣，品類不同，互不干擾。”

“‘冷面姑娘’和摸魚外賣，甚至包括市面上的大多數餐飲模式，都不構成直接的競爭關系，我們屬于錯位競爭，各自去搶各自的目標用戶。”

“可能還有人要問，你一個做烤冷面的，說什么‘多維聚變’啊？你連第一家烤冷面的門店都還沒做起來呢，就想著以后各種產業聯動了，是不是太好高騖遠了？”

“我想說，不謀全局者，不足以謀一隅；不謀大勢者，不足以謀一時。我們作為互聯網的創業者，目光長遠是一種非常稀缺、但必須具備的能力。”

“如果我的目標就只是為了隨便做個烤冷面，開幾家分店、每個月有幾百萬的營業額，那我何必要開一個發布會，想辦法獲得這么多的融資呢？”

“如果我是一個小富即安的人，大家投資我，又能得到什么回報呢？”