誰讓他的廚藝這么高超呢？

在準(zhǔn)備小炒肉時，不用著急往鍋里倒油，先把切好的辣椒放進(jìn)去，用小火慢慢烤，不時地用鏟子壓一壓。

等到辣椒變得有些熟了之后，就可以盛出來備用。

整個房間很快就充滿了辣椒的香味，還有點兒沖鼻的氣息。

站在門外的苗鳳鳳被辣味嗆得不停地咳嗽，只好稍微退遠(yuǎn)了一些。

雖然辣椒味有點濃烈，

但她還是忍不住踮起腳尖，興奮地朝廚房里看。

接下來是五花肉的部分。

首先要將鍋洗干凈，在鍋中加熱油，然后放入切好的五花肉、蒜末、姜片、干豆豉和蠔油。

濃郁的肉香與大蒜的味道交織在一起，在空氣中彌漫開來。

先前還沒完全消散的辣椒香也融入其中。

盡管小炒肉還沒出鍋，但它散發(fā)出來的香氣已經(jīng)讓苗鳳鳳坐立不安了。

她不禁吞了吞口水，焦急地在客廳里來回走動，不時往廚房那邊看一眼。

肚子里的聲音再次響起。

真是太香了，實在讓人難以等待。

能不能再快一點做好給她？

當(dāng)五花肉快要炒好的時候，再加入之前煎好的辣椒以及所需的調(diào)料一起翻炒。

辣椒下鍋后，所有的香味混合得恰到好處。

一股股香辣的味道撲面而來，勾起了大家的胃口。

大多數(shù)川菜的特點就是香而不膩，尤其適合下飯。

當(dāng)然，在放辣椒之前，還要加少量的料酒去腥，老抽用來調(diào)色。

最后一步才加入辣椒、雞精以及白糖。

根據(jù)個人口味的不同，可以適當(dāng)增減糖的分量。

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