再次向鍋中倒入適量油，加熱后放蔥姜蒜末，香味四溢后再加入之前處理好的肉絲和蔬菜。

隨著陣陣誘人的香氣飄出鍋外，眼看時機差不多了，龐日峰加了些許辣醬，并炒至紅油出現，再把所有的食材混合進去。

再炒一會兒，倒入事先調制好的醬汁。

隨后便是最關鍵的一步——大火收汁。

魚香肉絲的味道要酸甜適中，甜不能太重以免油膩，掩蓋肉本身的鮮美；酸也不能太過，否則就如同喝醋一樣。

最后一步尤為重要，這樣魚香肉絲才會做到酸甜適口，令人回味無窮。

關火之后，龐日峰將炒好的肉絲盛入盤中，半個小時后就開飯了。

這時，大門被推開了，只見苗鳳鳳和王組長興奮地沖了進來。

遠遠就能聞到魚香肉絲那獨特的香味。

王組長從小就特別喜愛這道菜，沒想到今天能吃到龐日峰做的版本。

這讓他感到格外激動！

還是老樣子，王組長給自己盛了一大碗米飯，再澆上滿滿一勺魚香肉絲。

翠綠的青椒搭配紅色的辣椒以及黑乎乎的木耳絲，包裹著濃郁的湯汁，看上去十分誘人。

他拿起筷子，迫不及待地夾了一口。

混著湯汁的米飯與魚香肉絲一起進入口中，輕輕咀嚼后，酸甜味道立刻在舌尖綻放。

龐日峰把握得恰到好處的大火收汁技巧使得魚香肉絲既有酸甜風味，又不會蓋過肉質本身的美味。

細膩、柔軟、醇厚，還帶著微妙的辣感，這份辣味成了整道菜肴中的點睛之筆，普通的做法可沒有這般風味。

但這股辣并不算強烈，只是一絲絲點綴，反而讓它在酸甜兩種味道之間顯得更加獨特。

吃完讓人久久不忘。

旁邊的苗鳳鳳也是吃得津津有味，根本不在意自己形象如何，沒過多久張小雨也跑了進來，邊吃邊不停地贊美！

現在每天他們最期待的事情，就是中午和下午能來龐日峰這里好好享受一頓飯。

真是過癮?。。?

三個人都吃了不少米飯，吃飽后滿意地把碗筷放在旁邊的洗碗池里。

“小伙子?！蓖踅M長拍著胸脯說，“你做的魚香肉絲，味道真是沒得說！”

“太美味了。”

“對了，我聽鳳鳳提到過，你明天打算做幾道好菜？給咱們組的兄弟們加加餐？”

“對?！?

龐日峰回應道：“正好那天也要審訊那個嫌疑人，肯定不能隨便弄點普通的飯菜，得整點兒特別好吃的。”

“不僅要讓他把話吐出來，還能順便犒勞一下你們。

關于那個案子我也了解了一些情況，最近你們確實辛苦了?！?

聽到龐日峰這么說，王組長十分感動，握著他的手說：“小伙子，真是太感謝你了?！?

“你放心，我們肯定不會讓你的努力白費，回頭讓苗鳳鳳買單吧！”

苗鳳鳳：“？？？”

怎么又提到我了？

“對了，那個嫌疑人現在狀態如何？”

王組長笑著說：“他已經餓了一整天一夜了，就給了他兩瓶水喝，現在脾氣特別大，一直在踢門嚷著要吃東西?！?

“行?！?

龐日峰平靜地說：“明天差不多就能開始了?！?

“真心希望這招能有用?！?

王組長笑了笑，語氣中帶著幾分無奈：“如果他還硬挺著不說話，我們也就只好不了了之了，但是上頭那邊肯定不太滿意?！?