小賈在邊上船長的指導下，沉住氣，等感覺魚咬扎實了，才起鉤，結果第一釣就釣上了金槍魚。

“小伙子，運氣不錯，中竿能不能吃海鮮大餐，就看你的了。”

船長鼓勵說。

大家都笑了。

船長是個墨西哥人，會說英語和粵語，在香港生活了二十多年，早和這里融成一片了。

他發現這些客戶更擅長說英語，就用英語和他們交流。

沈知棠和伍遠征用粵語無壓力，但凌天和小賈、戴教授則用英語更嫻熟。

“謝謝船長指導。我繼續努力。”

小賈一釣得手，也沒忘記要謙虛一下。

“這條金槍魚有20多斤，我讓廚師先切個生魚片給大家嘗鮮，剛出水的金槍魚，是最新鮮的，口感和大家在酒樓里吃的海鮮絕對不一樣，這才是海釣的意義之一。”

船長說完，就把魚帶去給廚師處理。

沈知棠可好奇了，跟著去了廚房。

廚師卻沒有馬上現切，而是放到冷柜里，說要零下60度先凍一小會，以殺滅寄生蟲，然后再來生切。

不過，如果要做香煎金槍魚排的話，現在就可以現做。

說話間，外面又送來了一條金槍魚，這條更大，有30多斤，說是凌天釣的。

沈知棠便讓廚師先做香煎金槍魚排。

廚師便動手做了起來。

他先是把整塊魚皮處理掉，然后對魚排厚切三厘米，在魚排上刷上鹽和黑胡椒，腌個十分鐘左右

然后在平底鍋倒上橄欖油，待油微微冒煙，把魚排放入鍋里生煎。

每面都煎上三分鐘左右，然后再倒上蒜末、迷迭香增香，香噴噴的新鮮金槍魚排就做好了。

沈知棠端著盤子，出去甲板上讓大家品嘗。

“唔，好吃，真的很鮮，沒有魚腥味。”

戴教授挖了一塊魚排，嘗了后連連夸贊。

大家都上來品嘗。

“果然，和酒樓里再過幾手的金槍魚是不一樣，現捕現吃，就是一個字：絕！”

伍遠征也夸道。

“不是說有生魚片嗎？”小賈問。

“廚師說要冷凍處理，以去除寄生蟲。”

沈知棠道。

“還挺講究的。”

小賈點頭。

大家只是默默地吃，一吃一個不吱聲。

沈知棠還用檸檬當澆頭，澆了一塊魚排，味道又變得不一樣。

“小姐，可以做生魚片了，你要來看嗎？”

廚師主動出來招呼。

“好哇。”

沈知棠又興致勃勃鉆廚房里去了。

廚房是開放式的，窗明幾凈，雪亮的刀具、干凈的砧板、刀叉，讓人看了就心情大好。

廚師從冰庫里把金槍魚拿出來，這個時長，恰好肉都被凍到了，但還沒凍得硬梆梆的感覺。

廚師清洗了金槍魚之后，去皮，去頭，去尾鰭，然后沿著魚肉的紋理，鋒利的刀片將魚肉飛快地切成一塊塊約五毫米左右的魚片。

邊上，白瓷盤里早就擺好了鮮檸檬片，廚師將鮮紅的魚片擺放其上，很快，一盤生魚片就搞定了。

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