很快劉嵐就回來了，“老李說沒問題，就按這辦。”

“那行，馬華，你按菜單上寫的把缺的食材去領(lǐng)來。”

晚上五點開席，何雨柱領(lǐng)著劉嵐和馬華三點半開始準(zhǔn)備。

“馬華，你把那塊五花肉洗了，切成半指厚的片，一會兒做砂鍋白肉。”何雨柱指著那塊白布蓋著的肉，對馬華吩咐道，“記住，切的時候順著紋理切，別切反了，不然燉出來肉會散，口感就差了。”

“哎！知道了師父！”馬華趕緊應(yīng)著，拿起肉往水池邊跑，腳步都輕快了不少。他小心翼翼地把肉放進水池里，打開水龍頭，用水慢慢沖洗。

何雨柱又轉(zhuǎn)向劉嵐：“嵐姐，你去把冬筍拿過來，剝洗干凈，一會兒我教馬華切。冬筍皮難剝，你小心點，別把手劃破了。”

劉嵐也趕緊應(yīng)著，抱起冬筍往水池邊走，嘴里還念叨著：“放心吧柱子，我剝冬筍有經(jīng)驗，肯定剝得干干凈凈的。”

劉嵐坐在小板凳上，拿起一個冬筍，先用刀在筍殼上劃了一道小口，然后順著口子慢慢把筍殼剝下來，動作熟練又輕柔，沒一會兒就剝好了一個，露出里面嫩白的筍肉，像塊小嫩玉。

燒二冬，原料是冬筍和香菇，這個季節(jié)算冬筍是時令菜，就是比較貴。

冬筍切成小塊，放進沸水里焯三分鐘——冬筍里有草酸，不焯水會發(fā)苦，焯的時候還得加一小勺鹽，能讓冬筍更入味。

后用醬油、白糖、鹽腌制，和泡發(fā)的香菇一塊兒過油，然后用蔥姜熗鍋，加調(diào)料大火爆炒、勾芡收汁，淋上香油，這就算成了。

一通忙下來，等最后一道湯羹出鍋，灶臺上的時鐘已經(jīng)指向五點半，包間里隱約傳來了客人的說話聲和酒杯碰撞的脆響。

何雨柱這才坐下端著馬華給他泡好的茶開始喝起來，然后招呼馬華一塊兒先吃點另外扣留下來屬于他們?nèi)说耐盹垺?

不過并不是每道菜都留，就留了三四個下飯菜，份量都是一小碗。

“師父，你這菜做的真是太好吃了！”馬華這會兒也餓了，拿著饅頭就著菜吃得噴香。

何雨柱看著他狼吞虎咽的樣子，想起自己剛當(dāng)學(xué)徒時的模樣，笑著拍了拍他的肩膀：“慢慢吃，別噎著。還有不少給領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)備的白面饅頭和大米飯，明天你家里人熱一熱就能吃。”

馬華毫無征兆的就掉下來眼淚，他哽咽著說道，“師父，你對我真好，我以后一定好好孝敬你，給你養(yǎng)老送終。”

“咳咳，行了趕緊吃你的飯。”何雨柱不想再繼續(xù)這個話題，有種他半截身子都已經(jīng)入土的感覺。

馬華聽話的繼續(xù)吃飯，劉嵐過來叫何雨柱，“柱子，那邊客人讓你去一趟。”

何雨柱就等這時候了，“嵐姐你趕緊坐下吃吧。”說完就去了就餐的包間。

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