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把烤冷面的評比放在倒數第二個環節，這個流程是孟暢安排的，是有私心的。

孟暢搞這個地攤美食大賽的唯一目的，就是要給冷面姑娘做營銷。

把烤冷面的評比放在比較靠后的位置，能夠給觀眾們留下更深的印象，但又不宜放在最后，那樣太明顯。

放在倒數第二的順序，再把倒數第一安排成冷門小吃，就能保證觀眾不會太反感，且對冷面姑娘有較深的印象；同時，讓評委們吹一下冷面姑娘的烤冷面，跟其他的烤冷面對比，強化“冷面姑娘的烤冷面口味是最頂尖的”這一印象。

這都是套路。

然而，裴總早已經看穿了孟暢的套路，烤冷面的評比必然不會再像寫好的劇本一樣發展了。

很快，烤冷面組的攤主們也都準備就緒了，開始烹制。跟其他組不同的是，旁邊冷面姑娘的廚師也在現場烹制，跟其他的攤主同臺競技。

鏡頭給到冷面姑娘的大廚，直播間的觀眾瞬間造反。

“臥槽！猝不及防！”

“這是冷面姑娘的廣告啊！特么的我還認認真真地看了好幾個小時呢！”

“原來在這等著呢，我就說冷面姑娘閑的沒事干搞這個大賽干什么，原來是為了給自己打廣告啊……”

很多觀眾一看到冷面姑娘也下場參賽了，瞬間就意識到了這是怎么回事。

搞了半天，那么多的鋪墊、那么多的地攤美食，全都是陪襯，為了襯托冷面姑娘的口味啊！

很多觀眾覺得大失所望，紛紛退出了直播間。

這種比賽的關鍵，就在于公平、公正。

如果比賽到最后是關系戶擠掉了那些真正優秀的參賽者獲得了最高的獎項，那就太惡心人了。

很多觀眾已經預見到了接下來的劇本，覺得再看下去也沒什么意思了，所以紛紛退出。

其實按照孟暢原本的計劃，只要節目是錄播，經過剪輯之后發布，觀眾們就不會如此反感。

但現在改成了直播，情況就完全不同了。

裴謙看到冷面姑娘一出場，房間里的人數瞬間就掉了大幾千人，而且還在繼續掉，不由得喜出望外。

太好了！

本來還因為房間的熱度有點高而擔心呢，現在好了，大家都退出去了！

現場的比賽仍在繼續進行。

烤冷面做起來很快，工作人員也是用特殊的托盤送到評委和觀眾面前。

評委們互相看了看，開始品嘗。

直播間的彈幕已經不能看了。

“黑幕！強烈抗議！”

“呵，不用看了，肯定是冷面姑娘第一，其他隨意。”

“目測接下來評委會對冷面姑娘的口味大加贊賞，大廚感慨發，主持人再給冷面姑娘打一波廣告……”

“哎，好好的一個比賽，前面辦得都挺好的，結果最后來這么一手。”

“行了行了，廣告就別打了，趕緊跳過到下一環節吧，我想知道冷門小吃組都有哪些小吃。”

直播間的觀眾已經先入為主地認為評委們要開始吹了。

然而他們全都猜錯了，而且是大錯特錯！

第一名評委接過話筒，開始對面前的這些烤冷面做出評價。

“綜合來看，我認為6號烤冷面的口味最為出色。”

“6號烤冷面做的是傳統的酸甜口，跟其他酸甜口的烤冷面相比，它最大的特點在于調味料的用量非常精準，可以說是恰到好處。”

“酸甜口的烤冷面糖要少放，但醋要多放。因為鐵板的高溫會讓醋大量揮發，同時也會讓烤冷面更加入味，如果放少了，入口就沒有酸味只有甜味，味道就完全變了。”

“放入調料的量還要跟鐵板上的烤制時間相配合，否則烤冷面的口感和味道都會有所偏差。所以6號烤冷面在我看來是口味是最優秀的。”

“至于1號烤冷面，也就是冷面姑娘的烤冷面，我認為在調料方面的用量存在問題：醋放少了。我猜測，可能是在計算醋量的時候沒有考慮到鐵板高溫導致揮發的因素，就影響了烤冷面的口味。”

緊接著，第二位評委也開始發。

“我同意一號評委的說法，6號攤主的烤冷面確實非常不錯，不過我覺得3號攤主的烤冷面在口感上更勝一籌。”

“我特意觀察了所有攤主的制作過程，大家都在烤冷面的過程中給面皮噴水，這是對的，因為適量噴水可以讓面皮變軟變韌，口感會更好。而3號攤主噴水的時機和量都是恰到好處的，所以單從面皮的口感上來說，3號烤冷面最佳。”

“至于冷面姑娘的烤冷面，我覺得在面皮口感上，不能說很差，但也談不上出色，給人的感覺是泯然眾人，并沒有明顯的令人印象深刻的特點。”

評委們挨個點評。

讓直播間內的觀眾感到非常詫異的是，大家預想中的那種“尬吹”并沒有出現。

這些評委的點評突出一個實事求是，甚至有點吹毛求疵了，完全不留情面！

很多觀眾聽到評委的解說，才知道原來簡單的一個烤冷面，里面也有這么多門道。

烤制的溫度、火候，過程中噴水的量，調味料的量……等等這些只要稍微有一點偏差，都會影響最終成品的口味。