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芮雨晨繼續說道：“現在大家可能覺得宅居外賣還不錯，每一餐都有補貼，只需要不多的錢就可以吃到不錯的外賣，因此對它心生好感?！?

“但大家可以好好想想，在很久之前，在快遞和其他類似的平臺公司開展燒錢大戰的時候，大家是不是也嘗到了甜頭？但后來呢？”

“平臺公司通過燒錢，獲得了市場壟斷地位，接下來就是各種各樣的騷操作：大數據殺熟、找借口漲價、推出價格更高的新服務同時偷偷給原本的服務縮水……總之，在不知不覺中，價格漲回去了。”

“顧客以為自己薅到了羊毛，但實際上以后都要老老實實地還回去?！?

“宅居外賣目前的商業模式也是如此：先通過融資獲得大量的錢，然后再用這些錢去補貼商家、騎手和顧客，搶占市場地位。隨著市場地位的擴張，不斷兼并其他的外賣平臺、整合資源、吸引更多的投資。”

“最終，達成市場壟斷地位，開始開開心心地割韭菜，變成一門沒有任何風險、永遠都不會虧損的生意?！?

“在不久的將來，以下的場景都是可以預見的?！?

“對商家，宅居外賣會不斷提升抽傭的額度，不斷試探商家利潤的底線，最終只保留極少一部分利潤給商家，將絕大部分利潤都拿走?！?

“如果僅僅是商家利潤下降，那還沒什么，關鍵是還會發生更可怕的事情。”

“因為利潤越來越低，所以那些提供優質食物的餐廳會越來越做不下去。而能在這種高抽成的情況下還活下來的，只會是那些利潤很高的外賣店面?！?

“利潤高有兩種辦法：一種是品牌價值優秀，議價能力強，例如國外的某些知名快餐品牌，但這種終究是極少數；第二種就是靠壓縮成本，把一些外賣壓到普通人難以想象的低價?！?

“比如，用廉價的外賣包制作一些看起來還不錯的蓋飯，雖然標了一個很低的價格，但依舊有巨大的利潤。”

“可是這樣的外賣，連基本的健康都無法保證。久而久之，平臺上類似的商家會越來越多，必然會起到一種劣幣驅逐良幣的效果?！?

“對騎手，宅居外賣會不斷通過大數據算法試探騎手送餐的極限，先給你派五單，如果大部分人都能順利完成，那就繼續往上加，六單、八單、十單……騎手們迫不得已去闖紅燈、違反交規，而這部分利潤，同樣被宅居外賣開開心心地收入囊中?！?

“對顧客，逐漸提升收費，但不會是直接提高外賣費，而是先從收緊補貼開始，再逐漸地減少優惠券和折扣額度，之后就是大數據殺熟、偷偷提升配送費，甚至是公然哭窮賣慘，說快遞小哥太辛苦了，要漲快遞費?！?

“但實際上，他們絕對不會給快遞小哥提供任何的保障，即使提供了，也一定是從快遞小哥的勞動所得里面扣除?！?

“最終，三方的利益全都受損，而平臺會發展成為巨無霸，進一步將整個行業深度捆綁，真正實現躺著也能賺錢的美夢?！?

說到這里，芮雨晨稍微頓了頓。

而后，他話鋒一轉，繼續說道：“有人可能會問，摸魚外賣不也是平臺嗎？跟宅居外賣又有什么區別呢？”

“這里我可以很負責任地說，摸魚外賣跟宅居外賣的模式，是完全不同的。”

“早在裴總創立摸魚外賣這個品牌的時候，就已經規劃好了摸魚外賣的商業模式，而這種商業模式與宅居外賣這些平臺是有本質區別的?！?

“摸魚外賣不是一個純粹的平臺，它有著大量的線下門店，會為顧客提供實實在在的食物?！?

“宅居外賣絕對不會去審核、篩查平臺上的店鋪是否安全、衛生，但摸魚外賣可以保證，我們為顧客提供的都是健康、美味的食材?！?

“摸魚外賣、冷面姑娘小吃和最新即將推出的快賣奶茶，都是致力于為大家提供健康、美味的飲食，而且覆蓋了大部分人的口味。關鍵是吃的安心、喝的放心。”

“我們所有的外賣小哥，都跟逆風物流一樣，是正式有編制的員工，繳納五險一金，有各項正規福利。我們不會用系統算法去壓榨每個小哥的極限，而是用績效工資對他們進行鼓勵，在遵守交通規則的前提下，讓他們也能獲得穩定的收入?！?

“我們賺取利潤嗎？當然也是賺的，但賺的方式和宅居外賣這些平臺公司不同?！?

“我們賺取利潤的來源，主要是來自于摸魚外賣、冷面姑娘小吃和快賣奶茶這些美食本身的利潤，其次才是少量的平臺利潤?！?

“而這正是裴總為摸魚外賣規劃的商業模式：好吃的中式餐飲是根基，所以我們先有了摸魚外賣的門店，然后才有了摸魚外賣app的這個平臺。在裴總眼中，平臺終究是為實體服務的，不能反過來bang激a實體?！?

“除此之外，摸魚外賣也并不像宅居外賣這些平臺公司一樣，對利潤率有極高的訴求。在一些大城市，宅居外賣對商家的扣點已經達到20%了，而且這個數字未來說不定還會繼續提升，因為宅居外賣是以利潤率為第一目標進行追求的。”

“但摸魚外賣不一樣，對裴總而，利潤率從不是第一目標。我們追求的是：菜品口味的提升、覆蓋率的擴大、實實在在地為顧客和快遞小哥提供便利?！?

“在未來，我們也會放開商家對摸魚外賣這個平臺的加盟，可以共享遍布全國的摸魚外賣門店的配送資源。在這里，我代表摸魚外賣向大家承諾兩件事?！?

“第一，摸魚外賣作為平臺，商家抽點永遠不會高于5%！”

“第二，我們會認真考察、審核加盟平臺的商家，并不定期抽檢，確保平臺上的外賣讓大家吃得安心！”

接下來，芮雨晨又來到摸魚外賣的后廚以及美食實驗室，介紹了一下內部的情況。

干凈整潔的后廚、環保的廚余垃圾處理器，這些都是之前電視臺已經拍攝過的，只不過現在又有了一些細微的變化，給人的感覺更好了。