在海邊小鎮住了五六天，宋家大人孩子都曬黑了些，但個個精神頭十足，玩得心滿意足。

可有一點，讓穿越來的宋家四口人看著，心里頭老是揪著，挺不是滋味。

每天天不亮，就能聽到碼頭那邊傳來喧鬧聲，漁船歸來后，一筐筐活蹦亂跳的海貨被抬上岸，銀光閃閃的魚，張牙舞爪的蟹，活蹦亂跳的蝦，看著就喜人。

“看這魚多新鮮！”宋安沐趴在碼頭邊看熱鬧。

“是啊，比內陸的魚肥多了。”宋安宇也湊過來。

但小鎮就那么大，人口有限，當天根本消耗不了這么多鮮貨。

到了下午，好多沒賣掉的魚蝦就開始發蔫和變味。

第二天要是還賣不掉，就只能眼睜睜看著它們眼睛變混，肚子發脹，發出一股難聞的腥臭味，最后不得不低價賣給那些來收去漚肥的人，或者干脆倒回海里。

“娘，這些魚還能吃，他們為什么要倒掉呢？”白露抬頭，不解的問。

“因為壞了，不新鮮了?！睂O氏解釋。

宋瑞峰和蘇明華看著這一幕，心里都不是滋味，現代人見慣了冷凍保鮮技術，看到這么多新鮮的海產品，就這么白白的被浪費掉，實在是心疼。

而且從商人的角度來說，這也是個巨大的商機啊。

“這實在是太可惜了，”宋安沐這天傍晚又看到漁民們唉聲嘆氣，把一些開始變質的雜魚往廢棄的籮筐里扔，忍不住對爹娘說，“都是好東西啊，就這么爛掉了。”

蘇明華也皺緊眉頭：“是啊，這要是有辦法保存，就能留得久一些了?！?

宋瑞峰蹲下身，撿起一條還沒完全變質的小海魚，翻來覆去的看著：“這邊的日照足，海風大，應該很適合曬魚干，咱們是不是能幫著想點辦法？”

“我覺得行，”宋安宇點頭附和，“他們的方法可能不夠好，咱們知道的一些法子說不定能幫著改進改進?！?

這幾天觀察下來，宋家人發現當地漁民也不是沒嘗試過保存海貨，只是他們的方法比較粗糙，往往成功率不高。

有直接用海水煮了曬的，結果就是太咸了，有的就這么生曬，結果招來了好多的蟲子，還容易臭掉。

還有的嘗試腌制，但卻不懂比例和工藝，做出來的東西要么是太咸了，要么就是太淡了，都賣不上價錢。

一家人晚上在租住的小院里一合計，覺得這事值得干，既能幫這些淳樸的漁民減少浪費，增加點收入，自家以后說不定也能多條穩定的優質海貨來源。

“而且留香居的菜譜又能添不少的新花樣。”蘇明華補充道。

“關鍵是這些漁民人挺實在的，”宋瑞峰想起這幾天接觸下來的感受，“林老大他們對咱們也挺照顧，能幫上忙是應該的?！?

第二天，宋瑞峰就去找了房東聊天，房東就是林老大，他是個老漁民，皮膚被曬得黝黑，為人很是熱情爽直。

宋瑞峰遞上自家帶的煙葉子，兩人坐在院門口的石墩上吧嗒著煙。

“林大哥，我看你們這兒經常有魚蝦賣不完，挺可惜的啊?！彼稳鸱迓言掝}引到海貨保存上。

林老大一聽就嘆氣：“唉，宋先生，你是不知道俺們這的難處啊，全靠著老天爺賞飯吃，也由著老天爺收回去。”

“這怎么說？”

“你看啊，”林老大放下煙桿，指著遠處的碼頭，“俺們出海那是全憑天氣，天好的時候，一網下去能打上來成筐成筐的魚蝦，可這小鎮就這么大，每天買的人就這么多，遠處的大鎮子雖然能消化，可路遠啊，等運過去，好的也變壞了。”

“那你們就沒想過法子保存？”

“曬魚干？試過，弄不好就臭了，招蒼蠅，還咸得j死人，賣不上價，做蝦醬也試過，可太費鹽，味道還沖，不好弄。”

林老大搖搖頭：“俺們祖祖輩輩都是這么過來的，該賺的賺該虧的虧，沒法子?！?

他抽了幾口煙，又繼續道：“其實也不是沒人琢磨過，隔壁村的老劉頭，前兩年就想做魚干生意，買了好多鹽，結果做出來的魚干又黑又硬，還有股子餿味，鎮上酒樓都不要，最后虧得差點把船都賣了?！?

“那蝦醬呢？”宋瑞峰追問。

“蝦醬那就更難弄了，俺媳婦試過好幾回，不是太咸就是太淡，還有一回還給發霉了，臭得家里好幾天沒法住人，”林老大苦笑一聲，“后來就不敢再試了?！?

宋安沐趁機插話：“林大叔，我倒是聽說過幾個祖傳的土法子，比如曬魚干前，用濃度的鹽水稍微泡洗一下再晾曬，不容易招蟲，也沒那么咸，味道更好?！?

“真的？”林老大來了興趣，“那鹽水得多咸？”

“這個有講究呢，”宋安沐裝作回憶的樣子，“我記得大概就是一碗水放小半勺鹽的樣子，不能太濃，泡個一刻鐘就夠了，關鍵是魚要先處理干凈，肚子里的臟東西都要掏出來。”

林老大聽得直點頭：“這倒是，俺們以前就是整條魚直接曬，難怪容易壞?！?

“做蝦醬的話，得把蝦徹底洗干凈，搗碎加鹽后密封發酵，罐子得干凈，不能進臟東西，還得定期打開攪和攪和透氣?！?

宋安沐繼續道：“要不，咱們用那些本來就要扔掉的雜魚小蝦試試？”

林老大將信將疑，他皺著眉頭嘬了口煙，但看宋家人一臉真誠的樣子，又想起他們這幾天做的清蒸魚，白灼蝦那鮮美的滋味，他猶豫了一下，最后點了點頭。

“成！反正那些小魚小蝦留著也是爛掉倒掉，你們需要啥家伙什，我這兒都有，灘涂地也隨便用！”