京城里的風波，絲毫沒有影響到宋安沐制糖的熱情，她在制糖工坊忙碌，忽然靈機一動：“既然安宇能用抽樣法查糧，我何不用類似法子控制熬糖火候？”

她將熬糖過程分成幾個階段，每階段都取樣測試，終于掌握了最佳火候。

第一鍋潔白細膩的甜菜糖，在宋安沐的不懈努力下終于成功出爐。

那一刻，整個工坊都沸騰了。

“成功了！成功了！”宋安沐捧著白糖高高舉著。

李實嘗了一點：“這甜味純凈，比飴糖強多了！”

宋季春也欣喜道：“這白糖色澤真好，定能賣個好價錢。”

那潔白如雪的甜菜糖，讓宋安沐信心大增，她決定擴大生產，建立制糖工坊。

“我打算在田莊旁，再建一個專門的糖坊！”宋安沐在飯桌上說了這個事，她手里還拿著一小塊晶瑩剔透的甜菜糖。

宋瑞峰放下筷子看向女兒，他眼中帶著鼓勵：“那你可有詳細的章程？”

蘇明華也轉頭說道：“建工坊可不是小事，要投入不少銀子，還要請人。”

趙氏一聽要投入銀子，忍不住皺了皺眉：“哎喲喂，安沐啊，咱們家現在已經有好幾個鋪子了，這工坊一建，又要花不少錢吧？那甜菜糖雖然好吃，可眼下也才那么一點點，什么時候才能賺回本啊？”

她總覺得這制糖是個無底洞。

宋安沐笑著將甜菜糖遞給趙氏：“奶您嘗嘗看，這糖可比咱們以前吃的飴糖好上百倍，若是能大規模生產，不僅能讓京城百姓都嘗到甜頭，還能遠銷海外，賺回來的銀子，可不是小數目！”

趙氏接過嘗了一口，眼睛登時就瞪大了：“哎喲！這糖可真甜！又不是那種j甜j甜的，入口即化，一點都不像以前的粗糖！這…這可真是個寶貝！”

她細細品味著，臉上逐漸露出驚喜的神色，再一算潛在的利潤，頓時轉為支持：“既然安沐有把握，那奶就支持你！咱們宋家，就得做些旁人沒做過的大買賣！”

宋安宇也躍躍欲試：“姐，這工坊的設計就交給我吧！我可以幫你設計一個簡易的流水線布局來提高效率！還能弄個廢水沉淀池，避免污染清河！”

他早就看那幾口大鍋熬糖效率低下，心里早就有了好些改進的法子。

宋老頭見一家人都支持，便拍板決定：“既然如此，那便著手籌建！老二，這糖坊的工匠和建材采購，就由你負責，磚石鐵鍋木桶這些，都得精挑細選！”

宋金秋一拍胸脯：“爹，您放心！我定會把工坊建得妥妥帖帖的！”

李牛也連忙表態：“老太爺，運輸的事就包在我身上！京城到莊子，來回我都跑熟了，保證把材料按時給運到！”

就這樣，糖坊的籌建工作如火如荼進行著，宋安宇根據現代的流水線理念，在圖紙上勾勒出糖坊的布局。

他將甜菜的各個環節，盡可能安排得緊湊合理，減少人力搬運提高效率。

尤其那個廢水沉淀池，能避免制糖過程中產生的廢水直接流入清河影響水質。

“安宇，你這圖紙畫得可真好！這樣一來，咱們糖坊的效率，定能比旁人高出不少來！”宋安沐看著圖紙暢想。

可工坊的籌建順利，大規模的生產卻遇到了新的難題。

春妮看著堆積如山的甜菜，忍不住抱怨道：“小姐，這甜菜切絲，靠人力實在是太慢了！一根根的切，什么時候才能切完這些甜菜啊？”

秋菊雖然沒說話，但表情明顯也是贊同小姐妹說的。

熬糖的火候也難以精準控制，結晶過程更是常常不穩定，要么糖塊發黑，要么純度不夠，之后宋安沐就整天都泡在工坊里，帶著春妮秋菊和莊子上手巧的婦人反復試驗，手上都磨出了厚厚的老繭。

“這火候真是太難掌握了！差一點就不行，多一點也不行！”一位婦人看著熬糊的糖漿，忍不住嘆著氣。

宋安沐并沒有氣餒，她觀察水流的沖擊力，突然靈光一閃，想到了水力紡紗機的原理，她連夜畫了簡易的腳踏式切絲機圖紙，請工匠制作。

“安宇，你看看這圖紙，若制作出這種切絲機出來，那咱們切甜菜的效率就能大大提升！”宋安沐將圖紙遞給弟弟。

宋安宇接過一看，點頭同意姐姐這個想法：“姐，這主意挺好的！腳踏聯動刀片確實會比人力切割快上好幾倍！”

同時，為了解決熬糖火候的問題，宋安沐又根據不同濃度的糖液浮力不同的原理，制作了一種標準化的糖度計。

她用刻度的木簽，放入不同濃度的糖液中，根據木簽下沉的深度來判斷糖度。

“有了這個糖度計，咱們就能更準確判斷糖漿的濃度，從而更好的控制火候！”宋安沐拿著木簽向婦人們演示。

雖然這些方法還很簡陋，但至少讓制糖的效率和品質有了顯著提升。

每當遇到難題，宋安沐便會進入空間里，在安靜的環境中思考改進細節。