蘇晚照帶著栓子（充當向導和跟班），直奔西城最熱鬧的“食肆一條街”。

她沒選那些大門臉、有名氣的大酒樓，而是瞄準了幾家生意尚可、但位置相對靠里、掌柜看著還算面善的小館子。

第一家，“劉記面館”。

油膩的柜臺后，胖乎乎的劉掌柜聽完蘇晚照簡潔的介紹（幫您送面給附近不想出門的客人，您多賣面，我們只收一點跑腿費），像聽到了天大的笑話。

“啥？送面？”劉掌柜用小指掏著耳朵，一臉鄙夷，“面送過去都坨成漿糊了！誰吃？再說了，就你們？”

他上下打量著蘇晚照洗得發白的衣服和身后局促的栓子。

“別是想騙了面跑路吧？去去去，別耽誤我做生意！”

吃了個閉門羹。

栓子有些沮喪。

蘇晚照面不改色：“下一家。”

第二家，“王婆餛飩攤”。

頭發花白、手腳麻利的王婆倒是耐心聽完，但搖搖頭：“姑娘啊，不是婆子不信你。我這小本生意，一碗餛飩才賺幾個子兒？再分你跑腿錢？再說，湯湯水水的，路上灑了咋辦？誰賠？”

問題直指核心：保溫、信任、成本。

蘇晚照沒有氣餒，她腦中飛速分析著王婆的顧慮。

“王婆婆，您看這樣行不行，”她語速平緩，帶著讓人信服的力量。

“我們不先收您錢。客人要餛飩，我們的人來您這拿，當場付您餛飩錢。我們收客人的跑腿費。湯灑了、面坨了，算我們的，照價賠給客人！您一點風險不擔，還能多賣幾碗，如何？”

王婆渾濁的眼睛亮了一下：“當場給錢？壞了算你們的？”

“對！白紙黑字，可以立字據！”蘇晚照語氣篤定。

王婆顯然心動了，猶豫片刻，拍了下大腿：“成！老婆子信你一回！先試試！不過，只做附近幾條巷子的熟客！遠了可不行！”

終于撬開了第一道縫！

蘇晚照立刻拿出準備好的簡易“合作契書”，上面清楚寫著合作方式、責任劃分（尤其注明了餐損由“如意速達”承擔）。

王婆不識字，蘇晚照一條條念給她聽，最后讓她按了手印。

有了王婆開頭，旁邊另一家專做醬肉飯、生意也一般的“張記飯鋪”掌柜也湊了過來觀望。

蘇晚照如法炮制，重點強調“當場結清餐錢”、“餐損賠付”、“擴大客源”。

張掌柜看著王婆都按了手印，又聽說蘇晚照承諾優先推薦他的醬肉飯（因為方便攜帶不易灑），也半信半疑地答應了。

拿著兩份珍貴的契書，蘇晚照心中稍定。

她立刻讓栓子去通知鐵牛和老陳，今日試運行區域就鎖定王婆餛飩攤和張記飯鋪覆蓋的幾條小巷（屬于乙二區邊緣）。

保溫箱是最大的短板。

蘇晚照花“巨資”（五十文）買了一個結實的大號雙層食盒，又買了些最便宜的舊棉絮塞在夾層里。

效果可想而知，聊勝于無。

傍晚時分，第一單生意在忐忑中到來。

住在王婆餛飩攤后巷的熟客周大娘（王婆偷偷指認的），差小孫子跑來窩棚，說要兩碗餛飩。

“栓子，乙二區！周大娘家！認識嗎？”蘇晚照語速飛快。

“認識！”栓子接過記著地址和餐品的粗糙紙片（蘇晚照手寫），拎起塞了棉絮的食盒，拔腿就跑。

蘇晚照點燃一根線香，插在窩棚門口，眼睛死死盯著那緩緩燃燒的紅點和栓子消失的方向。

時間一分一秒過去。

窩棚里，蘇晚照、鐵牛、老陳都屏住了呼吸，空氣仿佛凝固。