"這個(gè)霧效。。。"白夜湊近觀察,"是用液氮處理的?"
黃點(diǎn)頭,難得露出笑意:"小白懂行。低溫瞬間定型,又能保持蝦仁的鮮甜。"
另一邊,胡沙沙的牛肉睡蓮也進(jìn)入最后階段。紅酒燉牛肉被塑形成花朵狀,每一片"花瓣"都淋著不同濃度的醬汁,從深紅到淺粉漸變。最驚艷的是她用茄子皮雕刻的睡蓮葉片,上面還用可食用金粉勾勒出葉脈。
"莫奈看到都要驚嘆。"老何由衷贊嘆。
胡沙沙突然從冷藏柜取出一個(gè)小噴壺,"最后一步。"她對(duì)著牛肉輕輕一噴,原本深色的醬汁表面突然浮現(xiàn)出粼粼波光——原來是加入了可食用云母粉。
趙小刀驚訝地捂住嘴:"這。。。這真的是食物嗎?"
趙小刀突然指著料理臺(tái)角落:"小白,你的豬油拌飯?jiān)诳蕖?
眾人回頭,只見那碗被冷落的豬油拌飯?jiān)谌A麗料理的對(duì)比下,顯得格外樸實(shí)。
白夜卻笑著走過去端起碗:"藝術(shù)再美,終究要回歸煙火氣。"他舀起一勺溏心蛋,"就像再精致的畫作,也比不上。。。"
"比不上餓肚子時(shí)的熱湯面。"趙小刀自然地接話,兩人相視一笑。
老何抹了抹并不存在的眼淚:"觀眾朋友們,這就是本季《冰箱》最動(dòng)人的時(shí)刻——"
"上菜啦!"王嘉而突然大喊。
老何笑著對(duì)白夜示意:"嘉賓先動(dòng)筷子。"
白夜盯著盤中精致的"荷塘月色",猶豫道:"太好看了,不忍破壞。。。"
趙小刀在一旁托腮看他:"小白,你剛才做豬油拌飯的時(shí)候可沒這么憐香惜玉。"
"那能一樣嗎?"白夜指著黃的杰作,"這簡(jiǎn)直就是藝術(shù)品,我這一筷子下去,等于在《蒙娜麗莎》臉上畫胡子。"
趙小刀已經(jīng)舉著筷子在旁邊躍躍欲試:"那我來當(dāng)這個(gè)罪人!"
白夜阻止道“還是我來吧”當(dāng)白夜要夾菜的時(shí)候。
"等等!"黃突然攔住他,神秘一笑,"吃這道菜有正確方式。"他遞給白夜一支細(xì)長(zhǎng)的銀匙,"從月亮開始品嘗。"
白夜接過銀匙,小心翼翼地舀起一勺蛋白泡沫。就在銀匙觸碰的瞬間,隱藏在"水面"下的干冰被激活,裊裊白霧從"荷塘"升起,整個(gè)料理仿佛活了過來。
"哇!"全場(chǎng)驚嘆。
白夜將泡沫送入口中,眼睛突然睜大:"這是。。。茶香?"
黃點(diǎn)頭:"用茶湯打發(fā)蛋白"。
白夜夾起一片蝦仁,細(xì)細(xì)咀嚼后,表情略顯猶豫:"嗯。。。。。。還是蝦仁的味道。"
老何敏銳地捕捉到他的反應(yīng):"怎么?不符合期待?"
"色有了,確實(shí)賞心悅目,"白夜斟酌著用詞,"但味道。。。。。。沒那么驚艷。"他趕緊補(bǔ)充,"當(dāng)然,黃老師的擺盤絕對(duì)是大師級(jí)!"
黃推了推眼鏡,不以為意:"正常。分子料理的重點(diǎn)在于解構(gòu)與重組,味道的層次感需要配合整體食用。"
王嘉而已經(jīng)迫不及待地舀了一大勺:"我覺得超好吃啊!這個(gè)泡沫。。。。。。"他夸張地瞇起眼睛,"像是在吃云朵!"
趙小刀小口嘗了嘗,若有所思:"視覺沖擊太強(qiáng),反而讓味蕾的期待值拉太高了。"。
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