“鍋里燒開水，水開后，把魚放在盤子里，盤子底下最好墊幾根蔥段，讓蒸汽流通。上鍋，大火，計時八分鐘。”

“為什么不用烤箱”

“為什么叫清蒸鱸魚啊，當然是味道更好啊”

“好吧”

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楊梓掐著表，時間一到就立刻關火，迫不及待地要打開鍋蓋把魚拿出來。

“等等，”白夜叫住她，“戴上防燙手套，小心蒸汽。”

“拿出來以后，先別急，把魚身上和肚子里的那些蒸過的蔥段、姜片都挑出來扔掉，這些已經完成去腥的使命了。”

楊梓照做，動作雖然生疏但很認真。

“最后一步，”白夜準備好一小碗切得極細的蔥絲、姜絲，還有一點紅辣椒絲，“把這些絲均勻地鋪在蒸好的魚身上。然后燒一點熱油，要夠熱，油面微微冒煙那種，‘滋啦’一聲澆上去——”

熱油潑在蔥姜絲和魚身上的瞬間，悅耳的聲響伴隨著被激發的極致香氣，瞬間充滿了整個廚房。

“以后放點蒸魚豉油在盤邊”

“搞定！”白夜拍了拍手，“這就是清蒸鱸魚的標準流程了。記住了嗎？”

楊梓看著自己的“處女作”，興奮地連連點頭：“記住了！夜哥！”

楊梓迫不及待地夾了一小塊魚肉，吹了吹，小心地遞到劉桃嘴邊：“桃姐，快嘗嘗！味道怎么樣？”

劉桃嘗了嘗，細細品味，眼睛一亮，給出了最直接的評價：“鮮！魚肉很嫩，味道也正好。”

白夜在一旁補充道：“其實這道菜成功的關鍵，首先就是魚本身要足夠新鮮。如果能自己現殺現蒸，味道會提升一個檔次。不過估計對咱們來說有點難度，所以味道上會打點折扣，但也足夠好了。”

楊梓一聽，立刻把目光投向正在洗鍋的張一汕：“殺魚？一汕可以吧！”

張一汕聞，頭搖得像撥浪鼓，連連擺手，一臉抗拒：“我不可以！我真不行！”

楊梓看著張一汕那副“誓死不從”的樣子，忍不住笑著吐槽：“你一個大男人，行不行啊？”

張一汕態度堅決，再次強調：“這個真不行！別的活兒我都能干，殺魚……放過我吧。”

白夜看著這倆活寶，笑著搖搖頭，轉頭繼續和劉桃確認菜單：“涼菜簡單，你隨便焯點土豆絲、胡蘿卜絲、辣椒絲，焯水過遍涼水保持爽脆，用我們剛才調好的那個蘸料一拌，就是一道開胃涼菜。”

他掰著手指數：“這樣算下來，清燉牛肋條、清蒸鱸魚、拌涼菜，再隨便炒個蒜蓉青菜，蘿卜牛肉湯，這就是五個菜了。”他看向劉桃，笑道，“再加上桃姐你的拿手菜——土豆燉雞，六個菜，足夠豐盛了。”

白夜打開那鍋煮好還在浸泡香氣撲鼻的鹵湯，用夾子撈出幾只鹵得色澤紅亮、顫巍巍的豬蹄。

“來，楊梓，把這個任務也交給你。”他把豬蹄放在烤盤上，“把豬蹄表面稍微晾一下，或者用廚房紙吸一下多余的鹵汁，然后均勻地撒上燒烤料料，孜然、辣椒面那些。放進烤箱，上下火200度，烤20分鐘左右，看到表面有點焦脆、滋滋冒油就可以了。”

楊梓接過烤盤，信心滿滿：“好的夜哥！這個比清蒸鱸魚簡單多了！”

白夜看向劉桃“七個菜了，要不要湊十個，十全十美”

劉桃想了想，問：“還有簡單點的嗎？別太復雜了。”

“有啊，”白夜立刻提議，“油燜大蝦，”

劉桃有點猶豫：“那個我會做，但挑蝦線太麻煩了，”

“那就更簡單的，”白夜思路轉得飛快，指著那鍋老鹵，“咱們不是鹵了五花肉和排骨嗎？把鹵好的五花肉切厚片，鍋里加點糖色或者老抽、一點水，回鍋紅燒一下，就是現成的‘紅燒肉’。排骨也一樣，鹵好的撈出來，調個糖醋汁或者蒜香汁一裹，一分鐘出鍋。這都算兩個菜了。”

劉桃眼睛一亮：“這個好！不費事，還能把鹵味變出花樣來。”

“你這個鹵水太方便了啊，解決dama煩了”

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